2019年 哲多ワイン ドメーヌ・テッタ シャルドネ ペルラン サンスフル ウイユ ドゥ ペルドリ 白 750ml

手摘みで収穫したシャルドネを全房で搾汁しステンレスタンクにて発酵。発酵終盤に瓶詰めし微発泡（Perlant/ペルラン）として仕上げました。白ブドウなのになぜかオレンジピンク色。（ウイユ ドゥ ペルドリ/鵜の目）というネーミング。培養酵母、砂糖、亜硫酸塩、培養乳酸菌、清澄剤などブドウ以外のものは一切使用せず極粗目のフィルターに通すのみ。

スッキリ、プチプチの爽快、軽めの白ワイン。 2018 年に「Chardonnay Sans Soufre」として造った微発泡が評判良く今年も登場です。 極微発泡ではありますが数日掛けてスティルワインとしても楽しんでみてください。 2018 年の物は熟成させるとミネラル感溢れる、シャンパーニュ、シャブリの様な味わいになっていたので是非熟成させても飲んで頂きたい。

産地：日本　岡山県哲多町
品種：シャルドネ100％
タイプ：やや辛口の白ワイン
アルコール度数：12％
容量：750ml