2016年　ドメーヌ・ル・グラン・ヴァラ　ル・メルル　750ml

当主マルク・ヴァレンティーニが、ヴァントゥーの地で2002年からスタートしたドメーヌ・グラン・ヴァラ。
ヴァントゥーの地でワイン作りに携わる前は、カナダで約10年程オーガニック野菜を育てていました。南フランスに戻った当初はワイン作りに携わるとは思ってもいなかったそう。唯一分かっていたことは、農業に携わりたいということ。そんな大地に魅せられた男がヴァントゥーの地を訪れようやく出会った理想的な1区画の畑。彼は、この畑を見た瞬間に「オーガニックでブドウを育てたい！」という想いに駆り立てられます。５haのブドウ畑はヴァントゥー山の南の支脈、標高は400メートルの場所に位置。友人たち、ワインの情熱家たちが彼に力を貸してくれました。そして、2002年、グランヴァラの誕生です！土壌の多様性が彼の創造意欲をかき立てマルクは８種ものキュヴェを作っています！2015年にもらい火で醸造所が全焼・・・悲しい現実に目を背けることなく、また1からワイン造りを始めました。彼の這い上がる姿が、ワインの力強さにも現れています！醸造中はSO2無添加。マロラクティク発酵後に微量のSO2添加を行い、瓶詰め前にも必要であれば添加します。補糖と補酒は行いません。